Riz complet aux champignons et panais
Plat principal Sans lactose Vegan Végétalien Végétarien Automne Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de Riz complet
- 100 g de Lentille
- 250 g de Champignon de paris
- 250 g de Panais
- 1 échalote
- 25 cl de Crème soja
- 2 c. à s. de Huile d'olive
- Persil
- 250 g de Shitaké
Préparation de la recette
- Cuire le riz et les lentilles séparément.
- Nettoyer les champignons de Paris et émincer.
- Dans une poêle, verser l’huile et l’échalote émincée et faire sauter les champignons.
- Ajouter la crème soja, assaisonner et mixer pour obtenir une sauce homogène.
- Eplucher et tailler les panais en dés et faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
- Ajouter les shiitakes et assaisonner.
- Mélanger le riz et les lentilles.
- Dresser avec les légumes sautés et servir avec la sauce aux champignons chaude.
- Servir avec quelques brins de persil ou des graines germées de lentilles.